5.0 Score
Çebiç Tanımı İçin materyaller
- 1 adet kuzu (1 yaşını doldurmamış)
- 1 su bardağı salça
- 1 adet kuru soğan
- 10 adet arpacık soğan
- 5 diş sarımsak
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 baş sarımsak
Çebiç Nasıl Yapılır?
- Kuzuyu tandıra asılacağı gün kesmeniz lazım. Başını ayırmadan boynuzlarını alın ve derisini yüzün.
- İç organlarını çıkarttıktan sonra, soğanları ince ince doğrayın ve sarımsakları ezin.
- Bir kabın içerisinde soğan, yoğurt, sarımsak, salça ve tuzu karıştırın.
- Bu karışımı kuzunun içine ve dışına sürün.
- Uzun bir bıçak yardımıyla hayvanın kaba eti olan yerlerine ayıklanmış sarımsak ve soğanları yerleştirin.
- Ciğeri kahvaltıda kullanmayacaksanız, yürek, böbrek ve ciğeri içine doldurun.
- Kuzuyu bu biçimde tepsiye alarak 2 saat dinlendirin.
- Kuzunun ayaklarını tel yardımıyla birbirine sıkıca bağlayın.
- Ayaklarının ortasından sağlam bir şiş geçirin ve demire asın.
- Pişerken düşmesini önlemek için, bel kısmından da tel geçirin.
- Tandırı yakın ve orta harareti bulana kadar bekleyin. Tandırın içerisine yarıya kadar su dolu bir tencereye koyun. Bu sayede kuzunun suyunu toplayabilirsiniz.
- Kuzuyu sırtı aşağıya gelecek biçimde tandıra yerleştirin.
- Tandırın ağzını sac ile kapayın. Kenarlarını ise cila yahut çamur ile sıvayın.
- Tandırın alt tarafında bulunan hava alma deliğini de çamur ve cila ile kapatın.
- Çebiçin pişmesi için 1.5 saat kadar bekleyin. Besili hayvanların pişme mühleti daha uzundur.
- Pişirme süreci sırasında tandırı sık sık denetim edin.
- Kuzu piştiğinde keserle sacın kenarlarına yavaşça vurun. Çamurları alarak sacı kaldırın.
- Demirin uçlarından tutarak kuzuyu dışarı çıkartın ve üzerindeki telleri çözün.
- Tencereye dolan yağlı suya, yürek, böbrek ve ciğerleri kuşbaşı halinde ekleyin.
- Ciğerleri bulgur pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz.
- Bulgur pilavını büyük bir tepsiye dökün ve yayın. Pişen kuzuyu da birebir tepsiye yerleştirin.
- Pilavın kenarlarını maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Çebiç Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?
- Çebiç yaparken temizleme süreci epeyce kıymetlidir. Etin sulanmasını önlemek için yıkamayın.
- Şayet eti yıkarsanız, pak bir bez ile çok uygun kurulayın.
- Kuzu etini keserken dikkatli ve yavaş olun.
Yorum yapıp sitemize dayanak olmayı unutmayın. 🙂
Kategoriler
Stay connected
Son Yazılar
- Brokoli Karnabahar Salatasi – En uygun Tanım Aralık 19, 2020
- Brownie Kurabiye – En düzgün Tanım Aralık 19, 2020
- Nefis Çikolatalı Kurabiye – En âlâ Tanım Aralık 19, 2020
- Çikolatalı Kurabiye – En uygun Tanım Aralık 19, 2020
- Kesinlikle Denenmesi Gereken Tuzlu Kurabiye – En düzgün Tanım Aralık 19, 2020
- Haftalarca Bayatmayan Tuzlu Kurabiye – En âlâ Tanım Aralık 19, 2020