Fellah köftesi; yurdumuzun değişik bölgelerinde çok küçük farklılıklarla yapılan ve değişik isimlerle tanınan nefis bir köfte çeşidi. Fellah köftesini yapıp doyumsuz lezzetini tattığınızda verdiğiniz emeğe değdiğini anlayacaksınız.
Sarımsaklı Fellah Köftesi Malzemeleri:
- 2 Su bardağı köftelik bulgur,
- 1 Su bardağı irmik,
- 1 Adet yumurta,
- 1 Yemek kaşığı un,
- 1 Yemek kaşığı domates salcası,
- Kimyon,pul biber,karabiber,tuz,
Sosu İçin:
- 1 Adet kuru soğan,
- 5-6 Diş sarımsak,
- 1 Yemek kaşığı biber salçası,
- Pul biber ,cok az tuz
- 2-3 Yemek kaşığı sıvı yag veya zeytinyağ,
Üzeri İçin :
- Bir demet kıyılmış maydanoz
Sarımsaklı Fellah Köftesi Yapılışı:
Köftelik bulguru 2 bardak sıcak su ile ıslatın. Üzerini kapatıp bulgurun şişmesini bekleyin. Şişen bulgurun içine irmiği, yumurtayı, salçayı, unu, tuz ve baharatları katıp özleşinceye kadar iyice yoğurun. Eğer katı olursa biraz su, cıvık olursa un ilave edebilirsiniz. Köfteleri misket gibi yuvarlayıp küçük parmağınızı ortalarına batırın. Bu işlemi yaparken elinizi ıslatın.Genis bir tencereye su koyup kaynatın ve içine tuz atın.Kaynayan suda köfteleri haşlayın. Diğer tarafta sosunu hazırlayın tavaya zeytinyagı ve rendelenmiş soğanları koyup kavurun. Sarımsakları dövüp biber salçası ve pul biberle birlikte soğanlara ekleyin.1 Çay bardağı su ilave edip biraz daha pişirin ve ateşten alın. Geniş bir tencereye haşlanan köfteleri kevgirle çıkarın ve hazırladığınız sosu üzerine dökün. Hafif ateş üzerinde 1-2 sefer çevirin. Sosla karışan köfteleri salata kasesine alıp üzerini kıyılmış maydanozla süsleyin. AFİYET OLSUN