Arabaşı – En yeterli Tanım 

Arabaşı Tanımı İçin Materyaller

Hamuru için;

• 2,5 su bardağı un
• 10 su bardağı su
• 1 yemek kaşığından biraz az tuz

Çorbası için;

• 6 adet tavuk butu
• 10 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Tereyağı
• Sıvıyağ
• Karabiber, acı pul biber, tuz

Arabaşı Tanımı Yapılışı

1. Birinci olarak hamurunu hazırlıyoruz. 2, 5 su bardağı unu, 2 su bardağı soğuk suyu, 1 yemek kaşığından az tuzu genişçe bir tencereye alıp karıştırıp tel çırpıcı ile 2-3 dk çırpıyoruz.
2. Daha sonra kalan 8 bardak soğuk suyu da ek edip el blendırı ile un pürüzsüz olana denk çırpıp ocağa alıyoruz.
3. Kısık ateşte tel çırpıcı ile daima karıştırarak fokurdayana kadar pişirelim. Yaklaşık yarım saat sürüyor bu süreç.
4. Bu sırada hamuru koyacağımız genişçe borcam yahut tepsiyi suyla ıslatıp sıcak sıcak hamuru tepsiye döküyoruz. Sağa sola sallayıp eşit dağıldığından emin olduktan sonra soğumaya bırakalım. Buzdolabında bekletelim.
5. Gelelim çorbasının hazırlanışına.
6. Ben tavuğun kokusunun yemeğe geçmesinden hoşlanmıyorum bu nedenle canı çıkana kadar tavuğu yıkıyorum ????.
7. Tavuk butlarımızın derilerini soyup çıkaralım.
8. Genişçe bir kaba alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip bir adet limon, bir adet domates, bir adet kuru soğan ile bekletelim.
9. Soğan, limon ve domatesi tavuğun kokusunu alsın diye dilimleyip yalnızca yıkama evresinde kullanıyoruz. 5 dk bekletseniz kâfi olur.
10. En son tavukları suya tutarak düdüklüye alalım. 10 su bardağı sıcak suyu da ekleyerek düdüklü tencerede tavuğu haşlayalım.
11. Haşlanan tavuğun suyunu süzelim etlerini de küçük küçük parçalayalım.
12. Genişçe bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı ekleyelim.
13. Salçaları kavurunca unu da ek edip biraz daha kavuralım.
14. Akabinde süzdüğümüz tavuk suyunu ekleyelim. Baharatları ekleyerek 5 dk daha pişirelim.
15. Parçaladığımız tavukları da çorbamıza ekleyelim kısık ateşte 10 dk daha pişirelim.Acılı, bol limonla ve çok sıcak tüketilen bir yemek????Profilden instagram sayfama beklerim ????.