Şekerbura Azerbaycan mutfağının nakışlı ve süslü kurabiyesi.Özellikle Nevruz ve bayramlarda yapılan bu tatlının özelliği hamurunda şeker olmaması ve üzerinin maggaş denilen tırtıllı şekerbura cımbızı ile süslenmesi. Bu cımbızı bulmak pek mümkün olmadığı için evinizdeki cımbızdan faydalanabilirsiniz.
Şekerbura Malzemeleri:
- 500 gr. Un,
- 1 Su bardağı ılık süt,
- 1 Adet yumurta,
- 150 gr. Tereyağı,
- Bir tatlı kaşığı kuru maya (instant),
- 1 çay kaşığı tuz,
İç Harcı İçin:
- 1 Su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık,
- 1 Su bardağı şeker,
- Bir tatlı kaşığı dövülmüş kakula veya bir paket vanilya,
Şekerbura Yapılışı:
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını una ilave edip elinizle iyice yoğurun.Sonra sırasıyla maya,süt ve yumurtayı ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar alıp yuvarlayın. Üzerini örtüp 1 saat kadar dinlendirin. Hamur dinlenirken cevizi, şekeri ve kakule veya vanilyayı karıştırın.Dinlenen hamuru merdane yardımıyla tek tek açıp içine cevizli şekerden koyun ve poğaça kapatır gibi kapatın.Kenar kısımlarını elinizle bükerek süsleyin Üzerini kurabiye cımbızıyla veya evinizdeki cımbızla oda olmazsa ince bıçak ucu ile şekillendirin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla dizip 175 dereceye ayarlı önceden ısıtılmış fırında üzeri beyaz kalacak şekilde pişirin.AFİYET OLSUN