Balkan göçmenlerinin sıkça yaptığı az malzeme ile yapılan, kolay ve kısa sürede pişen kırma böreği ailenizin ve misafirlerinizin çok seveceklerinden emin olabilirsiniz. Kırma böreğin gerçek tarifinde kaymak kullanılır. Ben kaymaksız tarifi veriyorum. Kaymak kullanacaksanız malzemelerden sıvı yağı çıkarmalısınız. Kırma börek lezzet açısından hafifçe su böreğini de andırmaktadır.
Kırma Börek Malzemeleri:
- 4 Adet yufka,
- 2 Adet yumurta,
- Yarım kg yoğurt,
- 250 gr lor peynir,
- Yarım su bardağı sıvı yağ,
- 1 Tatlı kaşığı tuz,
Kırma Börek Yapılışı:
Yumurta ve yoğurdu iyice karıştırın. Yufkayı bütün olarak tezgah üzerine yayın. Üzerine karıştırdığınız yoğurttan sürün. Lor peynirden yufkanın yarısına bolca serpip ikiye katlayın. Sonra elinizle yufkanın iki kenarından büzün. Enine yaklaşık 10 cm.lik parçalar halinde kesip yağlanmış tepsiye yan yana dizin. Diğer yufkalar içinde aynı işlemi uygulayın. Kalan yoğurtlu sosun içine sıvı yağ ve tuzu karıştırın ve bu karışımı böreğin her yerine yedirecek şekilde gezdirin. 170 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. AFİYET OLSUN
