Urfa Yöresinin Nefis Lezzeti Ağzı Açık Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 adet yumurta sarısı üzerine beyazı hamura
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet yaş maya
  • Aldığı kadar un

İç harcı için;

  • 500 gram kıyma
  • 2 adet soğan
  • 3 adet yeşil biber
  • 1 adet kapya biber
  • 2 adet domates
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber

Urfa Yöresinin Nefis Lezzeti Ağzı Açık Tarifi Yapılışı

  1. Un hariç bütün malzemeleri uygun bir kaba alıyoruz güzelce karıştırıyoruz .
  2. Daha sonra yavaş yavaş un ilave ederek hamurumuzu yoğuruyoruz yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
  3. Hamurumuzu bir saat mayalanmaya bırakıyoruz.
  4. İç harcı için;Kıymayı uygun bir kaba alıyoruz sebzeleri robottan geçirip kıymamıza ilave ediyoruz.
  5. Sıvı yağ, salça ,tuz ve baharatları ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
  6. Hamurumuzu mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz .
  7. İçine kıymalı harçtan sürüp kenarlarını bir parmak genişliğinde yukarı kıvırıyoruz .
  8. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz.
  9. 220 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızara kadar pişiriyoruz deneyenlere afiyet olsun.