MALZEMELER

  • 3 çay bardağı süt
  • 3 çay bardağı su
  • 3 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket yaş maya
  • 6 yemek kaşığı toz şeker
  • 3 tatlı kaşığı tuz
  • 2 adet yumurta
  • 150 gr margarin
  • Un
  • 4 yemek kaşığı zeytin ezmesi
  • 1 kase susam
  • 1 kase çörekotu

HAZIRLANIŞI

Su, süt ve sıvı yağı derin bir tabağa koyun.
Yaş mayayı ekleyin. 2 yumurtanın aklarını ve sarılarını ayırıp aklarını mayanın üzerine ilave edin.
Tuz ve şekeri ekleyin.
Yaş mayayı elinizle eritin.
Unu yavaş yavaş ilave edin. Hamuru yoğurun. Hamurunuzun kıvamı elinize hafif yapışacak şekilde olmalı.
Kıvama gelen hamuru 30 dakika mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan parçalar koparıp tepsiye yayın. Üzerine margarin sürün.
Margarinin üzerine zeytin ezmesi sürün.
Hamuru kapatıp açma şekli verin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Açmaları çörekotu ve susamla süsleyin.
Açmaları pişirmeden önce 30 dakika daha dinlendirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Zeytinli açmalarınız servise hazır. Afiyet olsun!