EniyiTarif.com

Tire köftesi, Ege mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olup, özellikle İzmir’in Tire ilçesinde meşhur olan bir yemektir. Yumuşak dokusu, hafifliği ve lezzeti ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz en iyi Tire köftesi tarifi.

Malzemeler:

• 500 gr dana kıyma (tercihen az yağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı (servis için)
• 1 kase yoğurt (isteğe bağlı, servis için)
• 1-2 adet domates (ızgarada pişirilmiş, servis için)
• 2 adet yeşil biber (ızgarada pişirilmiş, servis için)

Hazırlanışı:

1. Köfte Harcını Hazırlayın

1. Geniş bir kaseye kıymayı alın.
2. Üzerine tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber ve unu ekleyin.
3. Karışıma 2 yemek kaşığı suyu ekleyerek yoğurun. Yoğurma işlemi en az 10 dakika sürmelidir, böylece köfteler yumuşak olur.
4. Yoğurduğunuz köfte harcını üzerini streç filmle kapatarak en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.

2. Köfteleri Şekillendirin ve Pişirin

1. Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle uzun silindir şeklinde köfteler yapın.
2. Izgara ya da döküm tava iyice ısıtıldıktan sonra az miktarda zeytinyağı ekleyin.
3. Köfteleri arkalı önlü olacak şekilde orta ateşte pişirin. Köfteler yaklaşık 6-7 dakika içinde pişecektir.
4. Yanında domates ve yeşil biberleri de ızgarada pişirerek servis için hazırlayın.

3. Servis Önerileri

1. Tereyağını eritip pişen köftelerin üzerine gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
2. Yanında ızgara domates, biber ve yoğurt ile birlikte sıcak olarak servis edin.
3. Dilerseniz yanında lavaş ya da pilav ile de sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Köfte harcını uzun süre yoğurmak, kıymanın içindeki yağın iyice yayılmasını sağlar ve köftenin daha yumuşak olmasını sağlar.
• Köfteleri pişirirken yüksek ateşte pişirmemeye özen gösterin; orta ateş idealdir.
• Dinlendirme süresi köftenin lezzetini artırır, mümkünse bir gece önceden hazırlayarak dinlendirin.

Afiyet olsun! Tire köftesini evinizde denediğinizde, orijinal lezzetini yakalayarak mükemmel bir sonuç elde edeceksiniz.