Köfteli pirinç çorbasını ilk defa bir arkadaş toplantısında içtim. Masaya çeşit çeşit pasta ve börek gelecek diye beklerken kaseler içinde köfteli pirinç çorbasını getiren ev sahibi arkadaşım tarifini yeni öğrendiği ve çok beğendiği çorbayı bizimle paylaşmak istemiş. Bizden tam not alan köfteli pirinç çorbasını sizlerle paylaşmak istedim. Umarım beğenirsiniz.
Köfteli Pirinç Çorbası Malzemeleri:
- 200 gr Kıyma,
- 1 Su bardağı pirinç,
- 2 Yemek kaşığı tereyağ veya aynı ölçüde zeytinyağ,
- 1 Adet domates,
- 1 Yemek kaşığı salça,
- 1 Yemek kaşığı kuru nane,
- 7-8 Bardak et suyu veya su,
- Tuz, karabiber,
- Yarım yemek kaşığı un,
Köfteli Pirinç Çorbası Yapılışı:
200 gr Kıymanın içine tuz ve karabiber koyup iyice yoğurun. Yoğrulan kıymadan bilye büyüklüğünde köfteler yapıp unlanmış tepsiye dizin. Tereyağını tencerede eritin, yağ eriyince içine köfteleri atıp pembe renkte kızartın. Köfteleri yağın içinden kevgirle alın aynı yağın içine domatesi rendeleyin. Domates biraz kavrulunca salçayı ilave edip biraz daha kavurun. Sonra et suyu veya suyu ekleyip tuz atın. Su kaynayınca kızaran köfteleri ve yıkanmış pirinci koyup pirinçler uzayıncaya kadar pişirin. Çorba pişince ateşi kapatıp üzerini kuru nane ile süsleyin. Afiyet olsun