EniyiTarif.com

Kaneloni, İtalyan mutfağının en sevilen makarna yemeklerinden biridir. İç harcı genellikle kıyma veya peynir karışımından oluşur ve üzerine nefis beşamel sos eklenerek fırında pişirilir. İşte en iyi kaneloni tarifini evinizde yapmanız için adım adım rehber.

Malzemeler:

Kaneloni İçin:

• 12 adet kaneloni makarna
• 200 gr rendelenmiş kaşar peyniri (üzeri için)

İç Harcı İçin:

• 300 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 su bardağı rendelenmiş mozarella veya ricotta peyniri
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Beşamel Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 tutam rendelenmiş muskat (isteğe bağlı)

Domates Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet domates (rendelenmiş veya doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı şeker
• 1/2 çay bardağı su

Hazırlanışı:

1. İç Harcın Hazırlanması

1. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı ekleyerek kavurun.
2. Sarımsağı ekleyin ve birkaç saniye daha kavurduktan sonra kıymayı ilave edin.
3. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin, ardından salça ve baharatları ekleyerek karıştırın.
4. Son olarak rendelenmiş peynirleri ekleyip iç harcı soğumaya bırakın.

2. Beşamel Sosun Hazırlanması

1. Bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
2. Yavaş yavaş sütü ekleyerek sürekli karıştırın.
3. Kıvam aldıktan sonra tuz, karabiber ve muskatı ekleyin, ocaktan alın.

3. Domates Sosun Hazırlanması

1. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve domatesleri ekleyin.
2. Salçayı, baharatları ve suyu ilave ederek birkaç dakika pişirin.

4. Kanelonilerin Hazırlanması ve Pişirme

1. Kaneloni makarnalarını kaynar suda hafifçe haşlayın veya paket üzerindeki talimatlara göre hazırlayın.
2. İç harcı bir kaşık veya sıkma torbası yardımıyla kanelonilere doldurun.
3. Fırın kabının tabanına domates sosunun bir kısmını yayın ve kanelonileri yerleştirin.
4. Üzerine beşamel sosu dökün ve rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
5. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

5. Servis Önerileri

• Sıcak olarak yanında yeşil salata ile servis edebilirsiniz.
• Üzerine taze fesleğen yaprakları ekleyerek lezzet katabilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Beşamel sosu yaparken topaklanmaması için sürekli karıştırarak ekleyin.
• Kaneloni makarnalarını fazla haşlamayın, fırında da pişeceği için hafif diri kalmaları gerekir.
• İç harcı hazırlarken kıymanın çok kuru olmamasına dikkat edin, hafif sulu olması makarnanın daha lezzetli olmasını sağlar.

Bu tarifle mükemmel kıvamda kaneloniler yaparak sofralarınıza İtalyan mutfağının en özel lezzetlerinden birini taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!