EniyiTarif.com

Kıymalı gözleme, hem kahvaltıda hem de günün herhangi bir saatinde keyifle tüketilebilen, çıtır dış hamuru ve lezzetli iç harcıyla geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından biridir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz en lezzetli kıymalı gözleme tarifi.

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su (kontrollü ekleyin)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

İç Harcı İçin:

• 300 gr kıyma (orta yağlı)
• 1 adet büyük soğan (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 avuç doğranmış maydanoz (isteğe bağlı)

Pişirme ve Servis İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• Yoğurt, ayran veya çay (servis için)

Hazırlanışı:

1. Hamuru Hazırlayın

1. Geniş bir kaba unu eleyin ve tuzu ekleyin.
2. Ortasını açıp suyu ve zeytinyağını ekleyerek yoğurmaya başlayın.
3. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.

2. İç Harcı Hazırlayın

1. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve soğanları ekleyerek kavurun.
2. Üzerine kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
3. Salça, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın.
4. Harcı ocaktan aldıktan sonra isteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu ekleyin.
5. Harcı soğumaya bırakın.

3. Gözlemeleri Şekillendirin

1. Hamuru bezelere ayırın ve her bezeyi ince açın.
2. Açtığınız hamurun yarısına kıymalı harcı yayın.
3. Hamurun diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını iyice bastırın.

4. Pişirme İşlemi

1. Isıtılmış tavada veya sacda gözlemeleri önlü arkalı pişirin.
2. Her iki tarafı kızarana kadar pişirirken, üzerine az miktarda tereyağı sürebilirsiniz.

5. Servis Önerileri

• Gözlemeleri sıcak olarak servis edin.
• Yanında ayran, çay veya yoğurt ile lezzetini tamamlayabilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Hamuru dinlendirmek, açarken daha esnek olmasını sağlar.
• İç harcı çok sulu yapmamaya özen gösterin, hamurun yumuşamasına neden olabilir.
• Pişirme sırasında gözlemenin fazla kurumasını önlemek için hafif yağlayabilirsiniz.

Bu tarifle mükemmel kıvamda kıymalı gözlemeler yapabilir, evinizde nefis bir lezzet şöleni yaratabilirsiniz. Afiyet olsun!