5.0
Score

Panettone Tarifi İçin malzemeler

Pandispanya için:

  • 1 paket (11 gr) instant maya
  • 80 ml sıcak su
  • Yarım su bardağı un

1. Hamur için:

  • 1 paket (11 gr) instant maya
  • 2 yumurta
  • 45 ml ılık su
  • 175 gr un
  • 175 toz şeker
  • 115 gr tereyağı

2. Hamur için:

  • 2 yumurta
  • 3 yumurta sarısı
  • 45 ml bal
  • 15 ml vanilya
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 yemek kaşığı portakal suyu
  • 6 gr tuz
  • 225 gr tereyağı
  • 420 gr un + 100 gr (yoğurmak için)

Son hamur için:

  • 250 gr kuru üzüm
  • 75 gr limon kabuğu şekerlemesi
  • 75 gr portakal kabuğu şekerlemesi
  • 1 rendelenmiş portakal kabuğu
  • 1 rendelenmiş limon kabuğu
  • 2-3 yemek kaşığı un

Süslemek için:

  • File badem
  • Kakao
  • Pudra şekeri

Panettone Nasıl Yapılır?

  • Pandispanya için; Maya ve suyu bir cam kaseye alıp kremamsı bir kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika karıştırın.
  • Unu ekleyip yoğurun. Kabın üzerini kapatın ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.
  • 1. Hamur için; Su ve mayayı bir cam kaseye koyarak kremamsı bir kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika çırpın.
  • Bu karışımı pandispanya karışımına ekleyip tahta kaşık yardımıyla iyice karıştırın. Unu, yumurtayı ve şekeri ekleyin.
  • Tereyağını da ekleyerek 5-6 dakika daha yoğurun. Hamurun üzerini kapatın ve kabarması için yaklaşık 1.5 saat dinlenmeye bırakın.
  • 2. Hamur için; Yumurta, yumurta sarısı, şeker, bal, vanilya ve tuzu tahta kaşıkla karıştırın. Tereyağını ekleyin.
  • Unu da ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın. Hamuru unladığınız tezgaha alarak yoğurun (ancak yüzeye 100 gr’dan fazla un koymayın ekmeğin lezzeti bozulur).
  • Hamuru yağladığınız derin bir kaba alarak üzerini kapatın. Sıcak bir yerde 2-4 saat arası bekleterek hamurun 3 katı kabarmasını bekleyin.
  • Dolgusu ve son aşama; Üzümleri suya koyarak 30 dakika bekletin. Yumuşayan üzümleri kağıt havlu üzerine alarak iyice kurutun.
  • Dinlenen hamura iç malzemeyi de ekleyerek iyice karıştırın. 18 santimlik bir kelepçeli kalıbı yağlayın ve hamuru içine aktarın.
  • Hamurun üzerine daha da çok kabarması için X şeklinde çizikler atın. Sıcak bir yerde en az 2 saat hamurun kabarması için bekletin.
  • Pişirme; Hamurun kabarma süresinin son 30 dakikasında fırını 200 dereceye ayarlayın.
  • Kabaran hamurunuzun üzerine tekrar X şeklinde çizikler atın ve 10 dakika pişirin. Sonra fırının ısısını 175 dereceye düşürün ve 10 dakika daha pişirin.
  • Sonra fırının ısısını 165 dereceye düşürüp rengi iyice kahverengileşene kadar yaklaşık 30 dakika daha pişirin.
  • Fırından çıkarıp soğuması için bekletin (aynı hamuru küçük muffin kalıplarına koyarak hazırlayabilirsiniz). Küçük ekmekleri 200 derecede 25, 175 derecede 10 ve 165 derecede 12 dakika pişirin).
  • Süslemek için; Ekmeği veya ekmekleri fırından aldıktan sonra üzerine kakao, pudra şekeri ve file badem serpip servis yapın. Afiyet olsun.


  • Pandispanya için; Maya ve suyu bir cam kaseye alıp kremamsı bir kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika karıştırın.
  • Unu ekleyip yoğurun. Kabın üzerini kapatın ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.
  • 1. Hamur için; Su ve mayayı bir cam kaseye koyarak kremamsı bir kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika çırpın.
  • Bu karışımı pandispanya karışımına ekleyip tahta kaşık yardımıyla iyice karıştırın. Unu, yumurtayı ve şekeri ekleyin.
  • Tereyağını da ekleyerek 5-6 dakika daha yoğurun. Hamurun üzerini kapatın ve kabarması için yaklaşık 1.5 saat dinlenmeye bırakın.
  • 2. Hamur için; Yumurta, yumurta sarısı, şeker, bal, vanilya ve tuzu tahta kaşıkla karıştırın. Tereyağını ekleyin.
  • Unu da ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın. Hamuru unladığınız tezgaha alarak yoğurun (ancak yüzeye 100 gr’dan fazla un koymayın ekmeğin lezzeti bozulur).
  • Hamuru yağladığınız derin bir kaba alarak üzerini kapatın. Sıcak bir yerde 2-4 saat arası bekleterek hamurun 3 katı kabarmasını bekleyin.
  • Dolgusu ve son aşama; Üzümleri suya koyarak 30 dakika bekletin. Yumuşayan üzümleri kağıt havlu üzerine alarak iyice kurutun.
  • Dinlenen hamura iç malzemeyi de ekleyerek iyice karıştırın. 18 santimlik bir kelepçeli kalıbı yağlayın ve hamuru içine aktarın.
  • Hamurun üzerine daha da çok kabarması için X şeklinde çizikler atın. Sıcak bir yerde en az 2 saat hamurun kabarması için bekletin.
  • Pişirme; Hamurun kabarma süresinin son 30 dakikasında fırını 200 dereceye ayarlayın.
  • Kabaran hamurunuzun üzerine tekrar X şeklinde çizikler atın ve 10 dakika pişirin. Sonra fırının ısısını 175 dereceye düşürün ve 10 dakika daha pişirin.
  • Sonra fırının ısısını 165 dereceye düşürüp rengi iyice kahverengileşene kadar yaklaşık 30 dakika daha pişirin.
  • Fırından çıkarıp soğuması için bekletin (aynı hamuru küçük muffin kalıplarına koyarak hazırlayabilirsiniz). Küçük ekmekleri 200 derecede 25, 175 derecede 10 ve 165 derecede 12 dakika pişirin).
  • Süslemek için; Ekmeği veya ekmekleri fırından aldıktan sonra üzerine kakao, pudra şekeri ve file badem serpip servis yapın. Afiyet olsun.

Pandispanya için:

  • 1 paket (11 gr) instant maya
  • 80 ml sıcak su
  • Yarım su bardağı un

1. Hamur için:

  • 1 paket (11 gr) instant maya
  • 2 yumurta
  • 45 ml ılık su
  • 175 gr un
  • 175 toz şeker
  • 115 gr tereyağı

2. Hamur için:

  • 2 yumurta
  • 3 yumurta sarısı
  • 45 ml bal
  • 15 ml vanilya
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 yemek kaşığı portakal suyu
  • 6 gr tuz
  • 225 gr tereyağı
  • 420 gr un + 100 gr (yoğurmak için)

Son hamur için:

  • 250 gr kuru üzüm
  • 75 gr limon kabuğu şekerlemesi
  • 75 gr portakal kabuğu şekerlemesi
  • 1 rendelenmiş portakal kabuğu
  • 1 rendelenmiş limon kabuğu
  • 2-3 yemek kaşığı un

Süslemek için:

  • File badem
  • Kakao
  • Pudra şekeri