Açma (Pastane Usulü Pofuduk) Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket yaş maya
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yumurta beyazı hamura sarısı üzerine
  • Aldığı kadar un
  • Hamura terayağ eklenecek

Üzeri için

  • Yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı pekmez
  • Sıvıyağ

Açma (Pastane Usulü Pofuduk) Tarifi Yapılışı

  1. Ilık süt ılık su maya bir kapta karıştırın.Bu karışımı 10 dk bekletin.
  2. Sonra kalan malzemeleri ekleyip ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un ekleyin.
  3. Hamuru yarım saat bekletin.
  4. Sonrasında hamuru tezgaha alıp üzerine tereyağ koyup yayın ve katlayın bu katlama işlemeni 6 kez tekrar edip açın.
  5. Sonrasında uzun şeritler halinde kesin. Benim hamurumda 11 parça çıktı. Yaklaşık o civarlarda büyük açmalar ortaya çıkacaktır.
  6. Sonra üzerine yumurta yağ pekmez karışımını sürün ve 10 dk bekletin.
  7. Önceden ısıtılmış 180 derecede yaklaşık 20 dk pişirin. Afiyet olsun.