Ekşi Mayalı Ekmek Tanımı İçin Materyaller

  • 150 gr ekşi maya
  • 350 gr içme suyu
  • 400 gr beyaz un
  • 100 gr yulaf unu
  • 1 tatlı kaşığı tuz

150 gr maya için;

  • 30 gr ön maya
  • 60 gr un
  • 60 gr su ile besledim

Ekşi Mayalı Ekmek Tanımı Yapılışı

  1. Ön mayayı besleyip 8-12 saat civarında en az 2 katına çıkmasını bekliyoruz.
  2. Mayamız faal olunca 350 gr su 150 gr maya ve 500 gr unları ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
  3. 1 saat dinlendirip tuzunu verip tekrar yoğuruyoruz.
  4. Tabanına zeytinyağı koyduğumuz bir kaba hamuru alıp mayalanmaya bırakıyoruz.
  5. 1er saat saat ortayla 3 sefer katlama yapıp son biçimi verip mayalama kabına alıyoruz.
  6. 1 saat daha oda ısısında bekletip buzdolabına alıyoruz. Soğuk fermantasyon için 12-36 saat civarı dolapta durursa güzel olur.
  7. Pişireceğimiz vakit 230 derece ısınmış fırında kapaklı bir fırın kabini yarım saat ısıtıyoruz.
  8. Hamuru yağlı kağıt üzerine karşıt çevirip üzerine çizik atıyoruz.
  9. Fırından çıkarttığımız sıcak kabin içine koyuyoruz yağlı kağıt ile.
  10. 230 derecede 30 dk kapağı kapalı formda sonra kapağını açıp 200 derecede 20-25dk daha kızarana kadar pişiriyoruz.
  11. Fırından çıkarınca tel üzerine alıp soğumasını bekliyoruz. Soğuyunca dilimleyebiliriz. Afiyet olsun ????.

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda görüntülü tanımlarımızı bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tanımları uygulaması ile 600.000’den fazla denenmiş tanım her vakit yanınızda. Çabucak siz de indirin.