Humus – En yeterli Tanım 

Humus Tanımı İçin Materyaller

• 2 su bardağı nohut (Haşlanmış, kabukları alınmış)
• Üzerini gececek kadar su

Humus için;

• 1 çay bardağı ılık su
• 1/2 (yarım) çay bardağı tahin
• 1 çay kaşığı kimyon
• 4 çorba kaşığı limon suyu
• 3-4 diş sarımsak (Ezilmiş)
• Domates
• Tuz

Süslemek için:

• Kimyon
• Kırmızı pul biber
• Sumak
• Kıyılmış maydanoz
• Dileğe nazaran salatalık turşusu ve turp

Humus Tanımı Yapılışı

1. Humus tarifi’nin yapılışı.Nohutlarınızı bir gece evvelden ıslatın, düdüklü tencereye alın.
2. Bir taşım kaynatın, çıkan köpüklü suyu dökün.
3. Tekrar sıcak su ekleyip düdüklü tencerenizde tam pişirin(hafif çatlasın ve kabukları kolay çıkabilecek hal alsın)(yaklaşık 15-20 dk).
4. Nohutların kabuklarını temizleyin, ölçüdeki nohutu elde edin.
5. Kabuksuz nohutları, 1, 5 çay bardağı su ile orta derinlikte bir tencereye alın.
6. Tekrar ocağa koyun, tahta kaşıkla ezerek suyunu yavaşça çektirin. Ilınmış nohutunuzu el püre yapıcınızdan geçirerek pürüzsüz hal almasını sağlayın.
7. Nohutunuz katı bir hal alacak. (bu basamakta derin dondurucuda saklayabilirsiz)
8. 2. Kere kısık ateşe aldığınız nohutunuza 1 çay bardağı ılık su ekleyin.
9. Yumuşatın, daima karıştırarak açılmasını sağlayın. (1 dk). Ateşten aldığınız sıcak nohutunuza tahin, limonsuyu, ezilmiş sarımsak tuz ve kimyonu ekleyin. Çok güzel karıştırın.
10. Servis tabağınıza aldığınız ve yaydığınız humusunuzu kimyon, pul kırmızı biber, sumak, kıyılmış maydanoz ile süsleyin.
11. Üzerine incecik zeytinyağı gezdirin.(direkt butun gereçleri blenderden da gecirebilirsiniz).
12. Humus mezesini ılık servis yapın.Ölçü 7-8 kişiliktir. Afiyet olsun.