Katıklı Dolma Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kilo kabak
- 1 su bardağı ince köftelik bulgur
- 250 gram kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Kimyon
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
Sosu için
- 1, 5 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Kırmızı pul biber
Katıklı Dolma Tarifi Yapılışı
- Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Eğer köfte harcınız çok kuruysa biraz su ile elinizi ıslayarak, yoğurabilirsiniz.
- Halka şeklindeki kabakların içlerini hazırladığınız bulgurlu kıyma ile doldurun.
- Daha sonra bulgurlu kabak dolmalarını tencere içine diklemesine olacak şekilde dizin.
- İsteğe göre yatay olarak da dizebilirsiniz. Ardından dilimli kabak dolmasının üzerine biraz tuz serpiştirin.
- Üzerlerine 3-4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı gezdirin.
- Son olarak tencerenin tabanına 1 su bardağı sıcak su dökün. Dolmaların dağılmaması için üzerine küçük bir tabak kapatın.
- Hazırladığınız katıklı dolmayı ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Yaklaşık 30 dk pişirin.
- Diğer tarafta bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt, biraz tuz ve 1 diş sarımsak koyup, iyice çırpın.
- Salçalı sosu için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Tereyağı eriyince 1 tatlı kaşığı domates salçası ve biraz kırmızı pul biber ekleyip, salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.
- Dinlenen katıklı dolmayı servis tabağına dizin. Üzerine hazırladığınız yoğurdu ve salçalı sosu gezdirip, servis edebilirsiniz.
