Katıklı Dolma Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 kilo kabak
  • 1 su bardağı ince köftelik bulgur
  • 250 gram kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Tuz
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber

Sosu için

  • 1, 5 su bardağı yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Kırmızı pul biber

Katıklı Dolma Tarifi Yapılışı

  1. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Eğer köfte harcınız çok kuruysa biraz su ile elinizi ıslayarak, yoğurabilirsiniz.
  2. Halka şeklindeki kabakların içlerini hazırladığınız bulgurlu kıyma ile doldurun.
  3. Daha sonra bulgurlu kabak dolmalarını tencere içine diklemesine olacak şekilde dizin.
  4. İsteğe göre yatay olarak da dizebilirsiniz. Ardından dilimli kabak dolmasının üzerine biraz tuz serpiştirin.
  5. Üzerlerine 3-4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı gezdirin.
  6. Son olarak tencerenin tabanına 1 su bardağı sıcak su dökün. Dolmaların dağılmaması için üzerine küçük bir tabak kapatın.
  7. Hazırladığınız katıklı dolmayı ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Yaklaşık 30 dk pişirin.
  8. Diğer tarafta bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt, biraz tuz ve 1 diş sarımsak koyup, iyice çırpın.
  9. Salçalı sosu için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Tereyağı eriyince 1 tatlı kaşığı domates salçası ve biraz kırmızı pul biber ekleyip, salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.
  10. Dinlenen katıklı dolmayı servis tabağına dizin. Üzerine hazırladığınız yoğurdu ve salçalı sosu gezdirip, servis edebilirsiniz.