5.0
Score

Marlenka Tanımı İçin materyaller

Kek için:

  • 4.5 su bardağı un
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı bal
  • 55 gram tereyağı
  • Ağırlaştırılmış süt için:
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 6 su bardağı yağlı süt

Kreması için:

  • 2 yemek kaşığı bal
  • 300 gram ağırlaştırılmış süt
  • 3 adet yumurta
  • 55 gram tereyağı

Üzeri için:

  • 400 gram fındık içi

Marlenka Nasıl Yapılır?

  • Kek için; Bir kabın içerisinde şeker ve yumurtayı çırparak yumurtanın kabarmasını sağlayın.
  • Boş bir tencereye su koyun ve ocakta ısıtın. Tencerenin içerisine sığabilecek bir boyutta ısıya sağlam kap hazırlayın.
  • Kabın içerisine tereyağını koyun ve ısıyla direkt temas ettirmeden eritin.
  • Tereyağının içerisine un ve kabartma tozu dışında kalan gereçleri ekleyin ve karıştırın.
  • Karışımım homojen bir kıvam aldığında, şekerli yumurtayı da ekleyerek mikserle çırpın.
  • Karışım, birinci halinin iki katına çıktığı vakit ısıyı kesin. Unu karışıma yedirerek ekleyin ve tahta kaşıkla yavaşça çırpın.
  • Pasta kat kat olacağı için, her katı başka ayrı hazırlamak daha yeterli olacaktır.
  • Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kek harcından 1.5 kepçe dökün ve ince katman olacak biçimde yayın.
  • Evvelce ısıtılmış 165 dereceli fırında yaklaşık 5 dakika pişirin. Kek harcı bitene kadar bu süreci uygulayın.
  • Ağırlaştırılmış süt için; Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatın.
  • Her taşım esnasında üzerinde biriken tortuları alın ve bu süreci ortalama 2 saat kadar uygulayın.
  • Sütün ölçüsü azaldığında, taşım mühleti de kısalacaktır. Bu yüzden denetimli bir biçimde pişirin.
  • Tencerede ortalama 1.5 su bardağı süt kalınca, delikli süzgeçten geçirin.
  • Süzülen sütün içerisine şekeri ekleyin ve eritin. Tekrardan ocağa alın ve kaynayana kadar pişirin.
  • Süt kaynadığında tencereyi ocaktan alın ve soğutun. Bu sayede ağırlaştırılmış süt elde edeceksiniz.
  • Kreması için; Tereyağını eritin ve akabinde soğutun. Tereyağı dışında kalan gereçleri geniş bir kaba koyarak çırpın.
  • Karışım içine tereyağını ekleyerek çırpmaya devam edin. Krema kıvam almaya başladığında, soğuması için buzdolabına kaldırın.
  • Kat kat pişirdiğiniz kekin birinci katını servis tabağına alın ve üzerine ince bir halde krema sürerek yayın.
  • Kremanın üzerine ufalanmış fındıkları serpiştirin. Akabinde ikinci keki alın ve bu süreci kek katları bitene kadar uygulayın.
  • En üst kısma krema sürün ve fındık serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.

Yorum yapıp sitemize takviye olmayı unutmayın. 🙂