Arabaşı Çorbası Ve Hamuru – En yeterli Tanım 

Arabaşı Çorbası Ve Hamuru Tanımı İçin Materyaller

Hamur için;

• 2 su bardağı + 1 çay bardağı un
• 10 su bardağı ( 6 su bardağını tencereye koyup kaynatacağız 4 su bardağını da unu açmak için kullanılancağız)
• 4 çay kaşığı tuz

Çorbası için;

• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1.5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı limon tuzu
• 3 çay kaşığı acı pul biber
• 2 yemek kaşığı tuz
• Kavrulmuş un 5 yemek kaşığı+ 2 su bardağı su

Tavuk için;

• 1 bütün tavuk + 1 tavuk göğsü
• 4 litre su

Arabaşı Çorbası Ve Hamuru Tanımı Yapılışı

Ben yuvarlak ve kare borcamın büyüklerini kullandım ölçüm tam iki tepsiye nazaran

1. Birinci olarak tavuğumuzu ve tavuk göğsünü güzelce yıkayıp modüllere ayırdım düdüklüye üstünü geçecek kadar su koyup pişmeye bıraktım.
2. Tavuğun pişirme mühletini değiştirebilir. Benim düdüklüm de ses çıkmaya başlayınca 15 dk daha pişiriyorum ve kapatıyorum.
3. Haşlanan tavuğu küçük küçük modüllere ayıralım.
4. Bu ortada hamurunu hazırlayalım.
5. 6 su bardağı su ve 4 çay kaşığı tuzu tencereye alalım kaynamaya bırakalım.
6. Akabinde unu bir karıştırma kabına alalım üstüne 4 su bardağı su ek edelim karıştıralım topaklanmasın.
7. Kaynamaya başlayan tencereye süzgeç ile karıştırdığınız hamuru ek edelim ve daima karıştıralım tabanı tutmasın tenceremizin fokurdamaya başlayınca 4 dk daha daima süratli karıştıralım.
8. Borcama su döküp silkeleyelim yani altı hafif ıslak olacak.
9. Kaynayan kokusu çıkan hamurumuzu borcama döküp soğumaya bırakıyoruz.
10. Evvelden kavrulmuş unu karıştırma kabına alalım üstüne 2 su bardağı su bardağı ek edelim karıştıralım. Topaklanmasını önlemek için.
11. Bir diğer tavada sıvı yağ ile salçaları başka kavuralım. ( bu süreci başka yapmamın sebebi çorbanın daha parlak durması için ).
12. Bir tencereye haşlanan tavuk suyunu ekleyelim kavrulmuş unu ek edip karıştırın limon tuzunu, pul biber, salçayı ek edip karıştırın.

????????en son tavukları ek edelim ki dağılmasın çorbamız hazır ????????.