5.0
Score

Etli Yaprak Sarma Tarifi İçin malzemeler

  • 250 gram salamura asma yaprağı
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet orta boy limon
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1.5 su bardağı sıcak su

İç harcı için:

  • 1 su bardağı pirinç
  • 250 gram kıyma
  • 1 adet büyük kuru soğan
  • 1/4 demet maydanoz
  • 1/4 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

  • Nar taneleri
  • Limon dilimleri

Etli Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?

  • Ama yapraklarını tuzunu gidermek için, sıcak su dolu bir tencerede 5 dakika kadar kaynatın.
  • Ara sıra yaprakları ters yüz ederek her tarafın eşit olmasını sağlayın.
  • Tuzunu salan yaprakların haşlama suyunu süzün. Saplarını bıçakla kesin.
  • Soğuk suyla yaprakları yıkayın ve fazla suyunu süzdürün.
  • İç harcı için; Kuru soğanı güzelce rendeleyin ve geniş bir kaba alın.
  • Pirinci bol su ile durulayın ve suyunu süzerek soğanlara ekleyin.
  • Üzerine kıymayı ekleyin. Maydanozları ince ince kıyın ve karışıma ekleyin.
  • Ardından karabiber ve tuz ekleyerek elinizle yoğurun.
  • Salamura yaprakları, damarlı tarafı yukarıda kalacak şekilde mutfak tezgahına açarak dizin.
  • İç harçtan bir tatlı kaşığı alarak yaprağın orta kısmına koyun ve kenarları boşluk kalacak şekilde yayın.
  • Kenardaki yaprakları ortaya doğru kapatın ve yaprağı rulo şeklinde sarın. Tüm yapraklara aynı işlemi uygulayın.
  • Hazırladığınız etli yaprak sarmalarını derin bir tencerenin içerisine boşluk kalmayacak şekilde dizin.
  • Sarmaların üzerine limon dilimleri ekleyin.
  • Bir kasede sıcak su, tuz ve zeytinyağını karıştırın. Bu karışımı yaprakların üzerine ekleyin.
  • Tencerenin kapağını kapatarak sarmaları kısık ateşte 40 dakika kadar pişirin.
  • Etli yaprak sarmalarını, limon dilimi, nar taneleri ve yoğurtla birlikte servis edin. Afiyet olsun.

Etli Yaprak Sarma Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

  • Eğer taze yaprak kullanacaksanız, yaprakların yumuşaması için sıcak suda daha fazla bekletmeniz gerekir.
  • Pişirme suyuna biber veya domates salçası ekleyebilirsiniz.
  • Dilerseniz pişme suyu yerine iç harca da 1 yemek kaşığı salça ekleyebilirsiniz.
  • Tencerenin en alt kısmına 2 adet asma yaprağı ve kuru soğan yerleştirebilirsiniz.