MALZEMELER

  • 4 adet patlıcan
  • 300 gr kıyma
  • 2 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet çarliston biber
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Yarım demet maydanoz
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 kase kaşar peyniri (rendelenmiş)

HAZIRLANIŞI

Patlıcanları alacalı olarak soyup kızgın yağda kızartın.
Bir miktar sıvı yağı tavada kızdırın. Soğanları kavurun. Tuzu da bu aşamada ilave edebilirsiniz.
Sarımsakları rendeleyin. Soğanlarla karıştırın.
Kıymayı ekleyip kavurun.
Kavrulan kıymaya karabiber ve kimyon ilave edin.
Biberleri ekleyin. Kavurmaya devam edin.
Salçaları ilave edin. Malzemeleri karıştırın. Bu aşamada tüm malzemenin karışması için yarım çay bardağı su da ekleyebilirsiniz.
Pişen iç harca maydanoz doğrayıp karıştırın. Bu şekilde maydanozlar yeşil renklerini koruyacaklardır.
Kızaran patlıcanların ortalarını açıp içlerini pişen harç ile doldurun.
Sıvı yağı tencerede kızdırın. Unu ilave edip kavurun.
Tuzu ekleyin. Kavurmaya devam edin.
Sütü ilave edin. Topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sosunuz çok koyu olursa üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
Beşamel sosu karnıyarıkların üzerine dökün.
Pişerken yapışmamaları için tepsiye az miktarda su ilave edin.
Beşamel soslu karnıyarıkları önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Kızaran beşamel sosun üzerine rendelenmiş kaşar peynirlerini ilave edin. Tekrar fırına verip peynirler eriyene kadar bekleyin.
Fırında beşamel soslu karnıyarık servise hazır. Afiyet olsun!