Paça Çorba Tanımı – En güzel Tanım 

Paça Çorba Tanımı İçin Gereçler

• 1 dana paça
• 6-7 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber

Meyanesi için;

• 3-4 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• Yarım limon suyu

Tereyağlı sos;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 silme yemek kaşığı un

Paça Çorba Tanımı Yapılışı

1. Dana paça jölesi çıkıncaya kadar haşlanır.
2. Modüller haşlandıktan sonra etli kısınları küp küp doğranır.
3. Meyan hazırlanışı;  Yoğurt ,yumurta, un ve limon suyu karıştırma kabına alınır, çırpılır.
4. Üzerine bir su bardağı soğuk su ek edilir pürüzsüz oluncaya kadar çırpılır.
5. Çırpılan meyaneye sıcak paça suyu yavaş yavaş ek edilir, alıştırma yapılır. Bu basamakta süratli hızlı çırpma lazım yoksa kesilir.
6. Tereyağlı sosun hazırlanışı; Tereyağ tavaya alınır, eriyince içine un ek edilir ve unun kokusu çıkıncaya kadar kavrulur.
7. Kavrulan una ocaktaki paça suyundan ek edilir ve güzelce açılınca paça suyunun içine katılır.
8. Paça suyuna yoğurtlu meyhane de katılır. 5 dakika bu halde kaynatılır. ( 2 sos da birbirine alışsın diye önden bir kaynatma yapılır) küp doğranmış kesimler, sarımsak, tuz ve karabiber de katılır. Kıvam alıncaya kadar pişirilir.