Sini köftesi kıyma ve bulgurun birbirine çok yakıştığı nefis tariflerden biri. İçli köfte yapmakta zorlananlar için yapımı oldukça kolay ve pratik olan sini köftesi özellikle kızartılmış içli köfte sevenler için mükemmel bir tarif.
Sini Köftesi Malzemeleri:
Dışı İçin:
- 4 Su bardağı ince kısırlık bulgur,
- Yarım su bardağı irmik,
- 1 Su bardağı un,
- 3 Adet patates,
- 1 Yemek kaşığı biber salçası,
- 1 Tatlı kaşığı kimyon,
- Tuz, karabiber,
İç Malzemesi İçin:
- 300 gr Kıyma,
- 2 Adet soğan,
- 1 Tatlı kaşığı biber salçası,
- Yarım tatlı kaşığı kimyon,
- 1 Tatlı kaşığı tatlı pul biber,
- 1 Çay bardağı zeytinyağ,
- Yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz içi,
- Yarım su bardağı kıyılmış maydanoz,
- Tuz, karabiber,
- Köfteyi hazırlamak için ılık su ve yarım çay bardağı zeytinyağ,
Sini Köftesi Yapılışı:
Patateslerin kabuklarını soyup üzerini 4 su bardağı su ile haşlayın. Haşlanan patatesleri ateşten alıp suyu ile beraber geniş bir kaba aktarın. İçine bulgur ve irmiği ilave edin. Üzerine 2 su bardağı daha sıcak su ekleyip 15 dakika kadar bekletin. Islanan bulgura un, salça, tuz ve karabiber katıp iyice yoğurun. Eğer malzeme kuru kalmışsa azar azar ılık su ekleyerek macun kıvamına gelinceye kadar yoğurun. İç için: kıymayı suyunu çekinceye kadar kavurun. Soğanı , biber salçasını, zeytin yağını ekleyip biraz daha kavurun. Baharatları, tuzu ve cevizi ekleyip kavurmaya devam edin.Ateşi kapatın ve maydanozu ilave edip karıştırın. Hamuru ikiye ayırın. Ayırdığınız hamurun birinden yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp iki elinizle açarak bolca yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Hamuru birbirine yapıştırırken elinizi ılık su ile ıslatın. Hamuru kalınlığı yarım cm kalınlığında olmalı. Hamuru tepsiye serdikten sonra hazırlanan kıymalı harcı üzerine yayın. İkinci parçayı da ister yine parçalayıp elinizle açarak veya yağlı kağıt arasına koyup oklava ile açarak genişletip kıymanın üzerine yerleştirin. Artan zeytin yağını gezdirip bıçakla kek dilimler gibi dilimleyin. 180 Dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarıp elinizle üzerine elinizle ılık su serpip beze sarın ve 15 dakika kadar bekletip servis yapın. AFİYET OLSUN